PFOA ಮತ್ತು PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯು ಅದರ ಅನುಕೂಲತೆ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: PFOA ಮತ್ತು PTFE ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ.ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇತರರು ತಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ.

​

PFOA, PTFE ಮತ್ತು ಎರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

PFOA, ಪರ್ಫ್ಲೋರೊಕ್ಟಾನೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. PTFE, ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತು, ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ.ಡ್ಯುಪಾಂಟ್ ಕಂಪನಿಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುವ ಪಾಲಿಮರ್ ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಡುಪಾಂಟ್ ಯುಎಸ್ ಮೂಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದು, 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ಬೇರೆ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ PTFE ಯ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು.ಡುಪಾಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ PTFE ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. PTFE ಅನ್ನು ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ಪರಮಾಣು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕವಾಟ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಸೀಲಾಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

PFOA ಮತ್ತು PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು

PTFE ಲೇಪಿತ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು 1960 ರಿಂದ ಎಫ್‌ಡಿಎ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಲಿಮರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ ಗೀಚಿದ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದ ತುಣುಕುಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೊದಲ ಅಪಾಯವಲ್ಲ. ಪಾಲಿಮರ್/ಪಿಟಿಎಫ್‌ಇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೊಸೈಟಿ ಕೂಡ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ.ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ PFOA ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. PFOA ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ PTFE ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.PFOA ಮಾನ್ಯತೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ವೃಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ PFOA ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಥವಾ ಆತಂಕಕಾರಿ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

PFOA-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು?

PFOA-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಮೂಲಕ PFOA ಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳು.ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ತೀವ್ರ ಮಿತಿಮೀರಿದವು ಪಾಲಿಮರ್-ಫ್ಯೂಮ್ ಜ್ವರ ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ತಲೆನೋವು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.PTFE ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು 500 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಯಬಹುದು.ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, PTFE ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹಾನಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಅದು PFOA ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

PTFE ಪರ್ಯಾಯಗಳು

PTFE ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ವಿವಿಧ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.PFOA ಮತ್ತು PTFE, T-fal ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಮೂಲ ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಕರು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಾರದು.ಯಾವುದೇ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ PTFE.